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晋城十大碗正宗做法
很难确定哪些是晋城十大碗,但是法糊法可以列举一些晋城著名的传统菜肴及其正宗做法。1.烩面:将切好的糊卜羊肉和面条放大碗中 ,淋上牛油,法糊法浇上沸油,糊卜配以小葱和香菜,法糊法就成了美味的糊卜烩面 。2.苦菜炒豆腐:将豆腐切成小块,法糊法苦菜洗净切段 ,糊卜再用油爆香蒜末和豆瓣酱,法糊法放入豆腐和苦菜一起炒 ,糊卜调一点盐和生抽就行。3.杏仁茶 :先将杏仁用开水泡软,去皮 ,放入水中熬煮 ,放入冰糖,最后加入桂花,搅拌均匀就好了。总之,晋城的美食众多,以上只是其中的几种,品尝时最好结合当地的文化和习俗。
晋城十大碗类糊卜肉的做法
主料猪里脊肉300g糊卜500g辅料油适量盐适量青菜200g番茄3个蒜5瓣姜适量葱适量步骤1.准备好所有食材。
2.切好的里脊肉用盐,五香粉,老抽 ,姜丝 ,淀粉搅匀腌一会 。
3.炒锅烧热放入菜籽油,下入葱段超出香味。
4.倒入演好的肉丝炒散 。
5.放入番茄 ,青菜继续翻炒。
6.炒至番茄出汁时,加入盐 ,麻辣鲜 ,辣子油 ,鸡精,蒜片翻炒几下出锅。
7.汤锅加水烧开,下入糊卜煮 。
8.开锅后倒入之前炒好的菜搅匀撒上香菜即可。
阳城十大碗的菜单
阳城十大碗的十大菜系主要有:
木耳圪贝:具有柔软利口 ,洁白清亮,营养丰富,汤鲜之特点 。
烧大葱:选用巴公坡头大葱与肉丝用氽、炸、炒、蒸制成的一道扣菜 ,其质地绵软色泽白黄 ,汤汁鲜香 ,富有营养。
毛头丸 :选用羊肉、粉条、淀粉综合制成的一道蒸菜 ,其色泽银灰,香而不膻 。
过油肉 :用猪里脊肉、鸡蛋和水淀粉经过滑油烹炒的碗菜,其色泽金黄,软滑利口 ,汤鲜味美 ,下饭最佳。
小酥肉 :用五花肉加鸡蛋和干粉经过炸 、煨、烹调的碗菜 ,其肉酥汤香 ,味浓 ,利口不腻。
糊卜肉:精选猪五花肉经过炸、炖 、蒸 ,制成的一道名菜,其质地滑嫩,色泽红润 ,肥而不腻,入口即化,营养丰富 。
糖醋溜丸:用肉泥加鸡蛋和干粉经过炸煨烹调的碗菜,外焦里嫩,酸甜可口。
油圪麻:用面粉 、食醋、实用碱经过发酵、炸制的碗菜,其色泽黄白,外焦里嫩,可甜可咸 。
天鹅蛋 :以江米 、红白糖、玫瑰、菊饼和果仁经过氽蒸、炸等方法制成的一种甜食,其色泽金黄 ,柔软香甜可口。
甜饭 :以江米、红薯 、花生仁、梨 、玫瑰、菊饼、枣、等经过氽蒸制成的甜菜,其色泽金红、米粘质软 、入口清香、
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